Fredagsbukett & marängtårta...

En fredagsbukett till alla Er som kikar in.

 Skönt med helg, eller hur?!

Jag skrev ihop marängtårtan som jag gjorde till årets midsommarafton, en riktigt god sommartårta!

Ljuvlig Marängtårta (som har många namn..)



Botten

100 g rumsvarmt smör

1,5 dl strösocker

5 st äggulor

4 msk mjölk

2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Maräng

5 st äggvitor

2,5 dl strösocker

flagad mandel

Fyllning

Vaniljvisp

Grädde

Bär efter säsong

Botten:

 Sätt ugnen på 150 grader.

 Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna.
Vispa smör och socker poröst.

 Rör ner en äggula i taget.

 Tillsätt mjölken och sist mjölet som blandats med bakpulvret.

 Rör till en jämn smet.

Marängen:

 Vispa vitorna med hälften av sockret till fast skum.

 Vispa ner resten av sockret.Bred ut smeten till bottnen i långpanna med bakplåtspapper, 30 x 40 centimeter.

 Bred över marängen toppigt. Häll på flagad mandel om så önskas.

Grädda i nedre delen av ugnen cirka 35 minuter. Lyft kakan ur långpannan och låt den svalna. Lossa kakan och låt den sedan kallna på pappret.

Lägg ihop bottnarna med grädde/vaniljvisp mellan, eller häll direkt på grädde/vaniljvisp och en himla massa jordgubbar över...

Trevlig helg!

Stor kram

 Malin

Helt enkelt tisdag...

Finns det något bättre än att komma hem efter en dag på jobbet?

Jo det är klart det gör...men jag menar visst är det en rätt skön känsla?! Jag är en riktig stuggris, svirar snabbt om till skönare kläder, plockar lite, fixar käk, och njuter...Jag gillar vardagarna helt enkelt! Längtar dock lite efter ljuset så man kan ta en långpromenad efter jobbet men det är inte så långt kvar nu.

En fullspäckad dag på jobbet med en himla massa möten och eftermiddagen spenderades i de nya lokalerna och med byggherrar och arkitekt och det är så jäkla kul så det är inte klokt. Det blir intensiva månader nu det vet jag men när man vet att det är för en viss tid och när man väl kommer till den allra roligaste biten dvs inredningsbiten ja då går det av bara farten och det är själva belöningen. Just nu handlar våra möten mest om ventilation och belysning servrar och switchar...hej och hå, men kul är det ändå.

Lax i ugn

Bjuder på en himla god lax som vi precis ätit,

 det bästa, den är såå enkel att göra.

Lax (fyra portionsbitar frysta hade jag idag, funkar givetvis med färsk.

1 Kräftost i burk

2 burkar Creme fraiche (lätt el vanlig väljer du själv)

2 purjolök

Strimla purjolök och lägg i en smord ugnsform, lägg över laxbitarna.

Blanda Creme fraiche med kräftost till en smet och bred över laxen som jag pepprat med citronpeppar.

Simsalabim, in i ugnen 225 gr i ca 20 minuter.

Super gott!

Idag blev det citronpasta, men pressad potatis är nog nästan oslagbart att servera till.

 Kram Malin

Mjuk pepparkaka...

Godmorgon!

En liten sjukling sover här hemma fortfarande och jag har hunnit med att jobba av lite på morgonen. Så idag blir det en vab dag. Om han orkar sen så kanske vi kavlar ut några pepparkaksfigurer, vi får se, febern var väldigt hög igår. Det verkligen hällregnar ute och katterna ligger som små grisar utspridda i soffan och det ser såå rogivande ut.

Bjuder på ett recept idag som jag vet att både mormor och några på jobbet önskar.

Mjuk pepparkaka

3 ägg

2,5 dl socker

1 tsk vaniljsocker

50 g smält smör

1 dl naturell yoghurt

1 dl rårörda lingon

3,5 dl vetemjöl

1 nypa salt

1 msk pepparkakskrydda

Häll i smörad form och grädda 175 grader ca 25-30 min (jag vill ha den lite mjuk i mitten...)

Sen brukar jag klabba över den här goda morotskaksglasyren när kakan svalnat.

7 msk smör

4 dl florsocker

200 gr philadelphia ost

2 tsk vaniljsocker

Rör detta till en smet, om det blir klumpar smält i micron någon minut, sen brer du över kakan och låter det stelna en stund.

Många kramar 
Malin

Ljuvlig tårta till kräftskivan...

foto: Peter Erlandsson

Tänkte idag bjuda på en fantastisk god tårta som jag gjort i långpanna och bjudit kära vänner på... Och jag har också blivit bjuden på den då vi blivit bortbjudna. Den är himelsk god, så testa den!

Sommartårta heter den men passar lika bra till alla kräftskivor som nalkas, bara att variera med bär efter säsong, tycke och smak.

Sommartårta med smörkräm och jordgubbar

12 bitar

Tid: 1 1/2 h

(Vill du ha riktigt mycket av den goda krämen, gör dubbel sats – som på bilden.)

Botten:
4 äggvitor
3 dl socker
4 droppar ättiksprit
3 dl Kelloggs Rice krispies
1/2 dl chokladdroppar (eller hackad mörk choklad)

Smörkräm:
4 äggulor
1 dl socker
2 msk vetemjöl
1 dl grädde
125 g smör
1 tsk vaniljsocker
1/2 krm salt

 

3 dl vispgrädde
1 liter färska bär (till garnering)

Blanda äggvitor, socker och ättiksprit. Vispa hårt som maräng. Vänd ner Rice krispies och choklad. Bred ut på bakplåtspapper i långpanna.

Grädda i 125° i ca 1 1/2 timme mitt i ugnen. Låt svalna.

Vispa ihop äggulor, socker, vetemjöl och grädde i en kastrull. Sjud tills krämen tjocknar. Rör hela tiden. Blanda i smör, vaniljsocker och salt

Låt krämen svalna. Bred krämen på botten, därefter den vispade grädden.

Garnera med färska bär.

Ta hand om er!
Här har vardagen tagit fart igen, men jag försöker att behålla lite semester feeling ändå...

Kram Malin

"Sommar Caesar"...

Hallå alla!!!
Jag trotsar sommaren och lagar sommarmat, hej vad det går...


Bjuder idag på denna sagolikt goda "Sommar Caesar" med nypotatis, sååå god. Just nu glöder grillen och till denna tar vi idag några olika varianter av starka chorizokorvar.


Testa, kanske kan vara något till midsommarbordet!

6 portioner

1 1/2 kg färskpotatis

1 romansallad

1 vitlöksklyfta

1 msk kapris

3 sardellfiléer

2 dl lätt crème fraiche

1 dl majonnäs

1 dl finriven parmesanost

flingsalt och peppar

1 citron

1 dl hyvlad parmesanost

2 dl krutonger

1. Borsta, skölj och koka potatisen. Häll av och låt svalna. Ansa och skär salladen i ca 3 cm stora bitar. (Jag hade inte romansallad hemma så det fick duga med ruccola)

2. Skala vitlöken och finhacka den, kapris och sardeller. Blanda hacket med crème fraiche, majonnäs och parmesan. Smaksätt med salt, peppar och några droppar pressad citronsaft.

3. Dela potatisarna om de är stora. Vänd försiktigt ner potatis och sallad i dressingen. Lägg salladen i en skål/fat och garnera med hyvlad ost och krutonger.

4. Servera med det som kylskåpet bjuder på och varför inte grillad sparris.

Smaklig måltid & glad sommar!

Nu är det dags att äta för mig,

Kramar till Er alla!

Malin